Artikel-Schlagworte: „Sushi“
31. Mai 2009 | 
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Wieder einmal möchten wir über das TAKANOHA Sushi Restaurant in Münster berichten. Das TAKANOHA war in diesem Sinne weniger ein Restaurant, vielmehr eine absolut erstklassige Sushi Bar in Münster. Am Freitag wollten wir uns mal wieder einen tollen Abend mit Sushi erlauben. Gegen 8.30 Uhr führen wir also Richtung Münster Innenstadt, Königsstrasse, und freuten uns auf einen schönen Abend. Angekommen, war die Entäuschung allerdings gross. Wir standen vor einem lehren Laden. Zwei Schilder hingen an Tür und Schaufenster von einem Imobilienmakler, der dieses Lokal zur Vermietung anbot. Kein Hinweis auf Umzug oder Schließung des TAKANOHA. Meine Lebenspartnerin spekulierte in ihrer Entäuschung schon auf Probleme mit dem Finanzamt oder sonst irgendwelche außergewöhnlichen Gründe, warum diese Sushi Bar aufeinmal schließen mußte. Gefühlte 3 Wochen des letzten Besuches stellten sich letzendlich als reale 7 Wochen heraus. Vor 7 Wochen waren wir das letzte mal dort. Vermutlich haben wir einen der letzten Betriebstage dort erlebt.
Das TAKANOHA hatte die gastronomischen Angebote von Münster sinvoll ergänzt und bereichert. Nun wird auf der Homepage mitgeteilt, Zitat:
Liebe Gäste,
Sie mögen schon davon gehört haben dass wir unser Sushirestaurant „Takanoha“ bald schließen.
Nun ganz offiziell: ab dem 25. April verabschieden wir uns mit einem lachenden und einem weinenden Auge.
Wir möchten uns für schöne Erinnerungen und Ihre Treue bedanken.
Nach 7 Jahren wird es Zeit für Veränderung und so freuen wir uns Ihnen mitteilen zu können, dass wir Ihnen ab Herbst in den Räumlichkeiten unseres jetzigen „Tokyo Acacia“ ein neues Restaurant mit ebenso neuem kulinarischem Konzept präsentieren werden.
Wir würden uns freuen Sie zur Eröffnungsfeier einladen zu dürfen. Bitte senden Sie uns hierfür Ihre E-Mail Adresse oder Telefonnummer an service@takanoha.de.
Unser Teppanyaki Restaurant “Tokyo Acacia” am Friedrich-Ebert Platz 2 bleibt Ihnen bis zum Umbau wie gewohnt erhalten.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!”
Das jedoch, haben wir erst auf der Homepage gelesen. Es besteht die Vermutung, das wohl ein Grossteil der Kunden eher überrascht sind, aber doch nicht weiter nach weiteren Informationen suchen, erst recht nicht im Internet. Daher wäre wohl ein Hinweis in den letzten Wochen für die Gäste sinnvoll gewesen, das eine solche Veränderung ansteht.
Nun gut, wir werden wohl ab September dieses neue Konzept im Tokyo Accia testen. Selbstverständlich werden wir auch darüber dann hier berichten und wie der erste Eindruck ist. Nach ersten Informationen soll das Tokyo Acacia auch der Familie Suzuki gehören, es wird also von dem gleichen Besitzer betrieben.
Zumindest die Homepage des Tokyo Acacia ist wohl eher sehr gewöhnungsbedürftig. Da in unseren Breitengraden wohl die wenigsten der japanischen Sprache mächtig sind, ist es kontraproduktiv, das alles in japanischer Schrift, vermutlich auch entsprechender Sprache verfasst ist. Hier bedarf es dringend einer Nachbesserung. Viele Leser dürften sich auf den Arm genommen fühlen bei einem solchen Angebot.
Die Kritiken von Gästen, die sich im Internet geäußert haben, fielen jedoch positiv aus. Das Essen scheint durchaus einen hohen Standard zu haben, der jedoch auch mit einem entsprechenden Preis zu zahlen ist. Ob die Hochpreispolitik sich jedoch durchsetzten wird, bleibt abzuwarten. Zumindest die fairen und guten Preise der Sushi Bar TAKANOHA wird es dort vermutlich nicht geben. Ob die Zusammenlegung beider Betriebe nun die richtige Entscheidung war, wird sich in den Monaten nach Neueröffnung des Tokyo Acacis zeigen.
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Früher wohnten wir in Vreden einer Kleinstadt im Kreis Borken und kamen nur selten nach Münster. In Vreden und Umgebung gibt es eine gute Auswahl von gängigen Restaurants die hervorragende Angobte haben, aber so exotische Richtungen wie zum Beispiel eine Sushibar ist wenig bis gar nicht vertreten. Wir haben vor einigen Jahren bereits das Takanoha in Münster entdeckt. Es war eigentlich ein Zufall, denn ich hatte bis auf ein Mal in Frankfurt bei einem Empfang an der Börse noch nie zuvor Shushi probiert. Dieser eine Happen den ich seinerzeit probiert hatte war allerdings sehr anregend (die wahre Leidenschaft konnte er noch nicht wecken) und so war meine Erkundungslust erwacht als uns auf der Königsstraße von weitem das Schild „Sushi” entgegenleuchtete. Kurzum, wir sind mit Neugier und Skepsis eingetreten und waren schon einmal erleichtert, daß die Speisekarte auch für Sushi Greenhorns geeignte war. Ansprechende Bilder und vor allem auch das Angebot von warmen Vorspeisen waren schon mal die Hoffnungsträger daß wir nicht ganz hungrig das Lokal wieder verlassen würden. Wir wurden sehr freundlich und offen empfangen und ergatterten einen Logenplatz direkt an der Theke. Hier wurde dirket vor unseren Augen aus veschiedensten Bestandteilen das geheimnisvolle Sushiröllchen produziert. Wir fanden das sehr spannend, denn unsere Neugier konnten wir direkt befriedigen und unser Interesse wuchs. Denn wenn man wie wir einmal sieht, wie aufmerksam und konzentriert gearbeitet werden muß um gute Qualität mit diesen sensiblen Rohstoffen zu produzieren, dann wird klar daß dies nicht selbstverständlich ist. Kurz gesagt, es war ein echter Glückstreffer für uns gleich ein so gutes Sushi serviert zu bekommen, denn wie sich später für mich herausstellte ist dies nicht Gang und Gebe. Meine frisch erwachte Leidenschaft für Sushi bekam leider in der ein oder anderen Stadt wie zum Beispiel Düsseldorf und Köln schon mal einen kleinen Dämpfer. Dies wird wohl daran gelegen haben daß ich ortsunkundig in eine beliebige Sushibar gegangen bin. Ich hatte in meiner Unerfahrenheit einfach gedacht: das wird schon so gut schmecken wie in Münster. Das war leider ein Irrtum und ich weiß um so mehr die Qualität zu schätzen die hier konstant jetzt schon seit Jahren geboten wird. Mittlerweile sind wir in Münsters Umgebung sesshaft geworden und können uns diesen Genuß häufiger gönnen. Das Gesamtpaket von der Einrichtung, dem Ambiente und vom Esserlebnis ist wirklich klasse und man fühlt sich einfach wohl. Egal ob man direkt an der Theke zuschauen möchte, außer Haus seine Bestellung abholen möchte oder traditionell ohne Schuhe in besonderen Nischen speisen möchte, es ist für jeden etwas dabei und die Bedienung und der Service stimmt immer.
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Heute ist die Gastronomie eine Fundgrube an Kreativität und Qualität. Eine wunderbare Entwicklung kann ich hier zumindest im Rückblick auf die vergangenen Jahre feststellen. Aufgewachsen in einem Gastronomenhaushalt habe ich vielleicht schon immer ein wenig mehr auf die Feinheiten geachtet weil so manches Tischgespräch in der Familie natürlich um den Broterwerb ging. Ebenso gehe ich bis heute nach wie vor mit offenen Augen durch die Dienstleistungswelt der Gastronomie und sehe mit Schmunzeln die Versuche der Servicekräfte ihren Auftrag auch an den Mann zu bringen…manche wollen, andere wiederum sollen…freundlich sein. Ein kleiner aber wesentlicher Unterschied. Guter Service ist eine Sache der Einstellung und spiegelt sich von der Geschäftsleitung bis zum Kellner wider. Eine wirklich positive Erfahrung habe ich vor kurzem im Variete GOP Münster gemacht. Ursprünglich wollten wir Sushi essen gehen und unser Lieblingsjapaner hatte leider Betriebsferien. Auf der Suche nach einer anderen Sushi Bar landeten wir im GOP und fragten nach einer Empfehlung. Der angesprochene „Leiter“ konnte uns nicht weiterhelfen und hat kurzum seinen Kollegen gefragt. Dieser hat uns auch eine gute Sushi Bar empfohlen: unsere Lieblingsbar – die ja geschlossen war. Nun standen wir ohne japanische Alternative da und unser „Varieteleiter“ (ich kenne seine genaue Position nicht) meinte man könne doch auch im GOP essen, ob dies vielleicht in Frage käme. Wir waren überrascht, da wir angenommen hatten das Restaurant würde nur für Variete Gäste geöffnet sein und die Show hatte bereits begonnen. Wir waren schon so positiv berührt weil er sich allein schon viel Mühe gegeben hatte unseren Wunsch zu erfüllen für uns ein japanisches Restaurant ausfindig zu machen und deshalb sagten wir gerne ja und wurden nach oben in das Restaurant geführt. Es hatte wirklich ein ganz tolles Ambiente, Kerzenschein überall, stilvolle Dekoration und ganz nette Servicekräfte die uns begrüßten. Jedoch wie schon erwähnt, die Show hatte begonnen und somit war das Restaurant unbesetzt. Mein Partner und ich sagten sofort, man müsse sich wegen uns keine Umstände machen und extra das Restaurant geöffnet halten. Wir bekamen sehr charmant zur Antwort, daß auf jeden Fall das Restaurant geöffnet wäre und wir herzlich willkommen wären, und schon wurden wir an eine sehr schönen Tisch geführt. Die Atmosphäre stimmte, der Service stimmte und das Beste: das Essen war unerwartet gut, von hervorragender Qualität schon vom Grundprodukt her…einfach klasse. Wir haben, weil es so gut schmeckte natürlich gerne drei Gänge bestellt, weil die Beratung so gut war auch noch das ein oder andere Gläschen getrunken. Es fing mit der Begrüßung an, dies motivierte uns einen schönen Aperitiv zu nehmen, ging mit einer tollen Vorspeise (dazu Weißwein) weiter, steigerte sich zu einem tollen Hauptgang (immer noch Weißwein) und endete mit einem leckeren Dessert, Degistiv und Kaffee. Zum Degistiv wurden wir noch einmal mit einem gelungenen und aus geschäftlich gesehener Perspektive, pfiffigen Ad on überrascht: Wir wurden eingeladen Kaffee und Degistiv im Varite wo gerade der Höhepunkt der Show zu sehen war, einzunehmen. Wenn Dienstleistung im Optimum bedeutet, dem Gast jeden Wunsch von den Augen abzulesen , dann habe ich dies so erlebt. Danke, einfach toll. Ich habe mich gefühlt fast wie eine Königin und werde diesen Abend noch lange in bester Erinnerung behalten. So schön kann Gastronomie sein wenn die Liebe zum Beruf sich im gesamten Team widerspiegelt. Kreative Küche, kreativer Service und kreative Kunst…alles unter einem Dach ist für mich ein klares Signal für die Erfolgswege der Zukunft rund um die Dienstleistung. Im GOP Münster haben wir erleben dürfen, daß Beruf eben doch viel mit Berufung zu tun hat.
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