Hotel & Gastronomie

Artikel-Schlagworte: „Registrierkassen“

Registrierkasse QMP Topas von Quorion

Die neueste Registrierkasse im Sortiment von Quorion ist die QMP Topas Registrierkasse. Dies Registrierkassen Modell wurde speziell für exklusive Boutiquen, Clubs und Gourmet Restaurants entwickelt. Als multifunktionales Gerät kann die Registrierkasse QUORiON Topas sowohl in der Gastronomie als auch im Einzelhandel eingesetzt werden. Die Registrierkasse ist nur 6 cm hoch (ca. 2,4 Zoll) und wiegt lediglich 2 kg! Das Gehäuse der Registrierkasse QMP Topas ist aus poliertem Stahl, wodurch die Kasse schwer genug ist, um stabil zu stehen. Dabei benötigt sie nur eine kleine Standfläche.

Die Registrierkasse wird gesteuert über die QMP-POS-Software, basiert auf 15 Jahren Erfahrung in der Programmierung von Registrierkassen und soll daher recht zuverlässig funktionieren und individuell auf die Bedürfnisse der Kunden anpassbar sein. Der Speicher bietet standardmäßig 512 KB, erweiterbar auf maximal 2,5 MB, damit ist ein schneller Aufruf von Artikeln und die Speicherung größerer Mengen von Artikeln für große Restaurants gewährleistet. Der Speicher der Kasse beinhaltet eine dynamische Speicherplatzaufteilung, was die Verteilung der Speicherressourcen auf verschiedene Bereiche ermöglicht. Damit ist es möglich, größere Datenmengen zu speichern und noch Reservespeicher zur Verfügung zu haben. Die Registrierkasse kann zusammen mit dem Betrieb wachsen und macht häufige Aktualisierungen unnötig, auch ein Fiskalspeicher ist bereits berücksichtigt, der Aufzeichnungen der Transaktionen für steuerliche Zwecke zur Verfügung stellt. Über die Kassensoftware hat man freie Hand beim Programmieren der Registrierkasse QMP Topas. Das Registrierkassenprogramm kann angepasst werden an sich ändernde Betriebsanforderungen.

Über die in der Registrierkasse eingebauten Schnittstellen ist die Kommunikation mit Peripheriegeräten wie PC, Küchendrucker oder EFT-Terminal möglich. Die Netzwerk-Kommunikation und PC-Konnektivität während der Programmierung erfolgt über eine Ethernet-Schnittstelle, die die Kommunikation mit hoher Bandbreite (Hochgeschwindigkeit) bereitstellt, kann man die Registrierkassen programmieren mit beispielsweise 30.000 PLUs in 50 Sekunden. Der Registrierkassen Hersteller QUORiON ermöglicht die Kommunikation zwischen den Registrierkassen, indem diese wie bei einem PC-Netzwerk miteinander verknüpft werden. Dadurch können die Registrierkassen alle Verkaufs- und Managementdaten gemeinsam benutzen. Zusätzlich können alle Kassen dieselben Peripheriegeräte wie Drucker, Waagen und Scanner mitbenutzen. Dieses System ist geeignet für große Restaurants oder auch Lebensmittelgeschäfte, wo die Systemintegration lebenswichtig ist für einen reibungslosen Service.

Die Bediener Anzeige der Kasse hat ein LCD Display mit 16 Zeilen und 40 Ziffern. Das Bedienfeld der Registrierkasse bietet 156 flache Tasten. Das Kellnerschloss der Kasse ist als so genanntes Dallas Lock (i-button) ausgestattet, standardmäßig gibt es dazu 3 Magnet Schlüssel. Eine optionale Schublade bietet 5 Scheinefächer und 8 Münzenfächer. Die Schnittstellen sind auf bis zu 6 erweiterbar oder über LAN möglich. Die Abmessungen der Registrierkassen betragen (BxTxH) 275 x 240 x 65 mm, das Gewicht liegt bei 2 kg. Für die Registrierkasse benötigt man einen zusätzlichen externen Drucker.

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Jedes Hotel, ob gemütlicher Familienbetrieb oder Sternehaus, arbeitet heutzutage mit Hilfe von modernen Registrierkassen Systemen. Die Einsatzbereiche sind vielfältig. In der Regel können die Registrierkasse mit vorhandener Hotelsoftware zusammenarbeiten. Das ermöglicht zum Beispiel, dass Umsätze, die der Gast in Restaurant, Zimmerservice oder Bar tätigt, per Datentransfer mit in die Hotelrechnung übertragen werden können. Der Vorteil für den Gast ist, dass er sich bargeldlos in den zum Haus gehörenden Angeboten bewegen kann. Das verführt ihn vielleicht auch dazu, den einen oder anderen Umsatz mehr zu tätigen. Vorteil für den Hotelbetreiber ist, dass die Registrierkassen ihm ohne großartige Zettelwirtschaft und nachträgliches Einbuchen der verschiedenen Verzehrarten sofort die Informationen übermitteln und automatisch in der Hotelrechnung auflisten. So kann der Gast im Nachhinein genau überprüfen, was er wo und wann in Anspruch genommen hat. So helfen die Registrierkassen auch, nachträgliche Missverständnisse zu vermeiden. Ganz zu schweigen davon, dass eine so professionelle Bearbeitung auch beim verwöhnten Gast Eindruck macht. Für den Hotelbetreiber ist ein weiterer Vorteil, dass über die Registrierkasse an der Rezeption, auf der auch der jeweilige Zimmerpreis vermerkt ist, ihm diese Daten speichert. Nicht selten kommt es doch vor, dass das gleiche Zimmer unterschiedliche Preise hat, je nachdem ob der Gast Frühbucher ist oder per Internet gebucht hat, und so weiter. Diese unterschiedlichen Preise pro Belegung kann eine moderne Registrierkasse mit mehreren Preisebenen mühelos verwalten und zur späteren Auswertung zur Verfügung stellen. So kann jederzeit nachgewiesen werden, welche Preisgestaltung zu Grunde lag. Eine wichtige Information für die betriebswirtschaftliche Auswertung und auch für die Meldung ans Finanzamt. Mal ganz abgesehen von der Arbeitserleichterung, die eine moderne Registrierkasse im normalen Arbeitsalltag für die Servicekräfte bedeutet. So kann im Restaurant eine stationäre Registrierkasse stehen mit Farbdisplay und Touch Screen, auf der graphische Tischbelegungspläne dargestellt werden können. Auf diesem Tischplan kann der Kellner jedem Tisch den Umsatz zubuchen. Wenn sich einer oder mehrere Gäste umsetzen an einen anderen Tisch, ist es dank der Registrierkasse kein Problem den Gast samt seinem Umsatz umzugruppieren. Die Gäste können je nach Wunsch einzeln oder zusammen zahlen, der Kellner kann dies auf dem Touch Screen ganz einfach nachvollziehen. Ein anderes Highlight für jeden Kellner sind die neuen mobilen Registrierkassen. Diese praktischen, kleinen und handlichen Registrierkassen finden begeisterte Anwender, weil sie helfen, enorm Wegstrecken und Zeit zu sparen. In der Regel haben sie Funk-Anbindung an einen externen Drucker und werden damit zum vollwertigen Registrierkassen System, kosten aber nicht mehr als eine stationäre Registrierkasse mit gleichen Funktionen. Während der Kellner die Bestellung an die Küche oder an die Theke per Funk überträgt, kann er die gesparte Wegezeit dazu nutzen, bereits die nächsten Bestellungen aufzunehmen. Nach Information über einen Vibrationsalarm holt er die fertige Bestellung ab und serviert sie. Die Gäste sind zufrieden und über die Möglichkeit, das ganze noch mit einem Kellnerrufsystem zu verbinden, lässt sich so mancher zusätzliche Umsatz generieren. Das freut wiederum den Hotelbetreiber, denn in Zeiten nachlassender Übernachtungen sind Zusatzumsätze aus den angeschlossenen Gastronomie und Wellness Bereichen gern gesehenes Zubrot. Daten die aus den Registrierkasse n abgerufen werden können, unterstützen Warenwirtschafts- und andere Back Office Software, so dass der betriebswirtschaftliche Überblick ebenfalls unterstützt wird.

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Die Sonderwünsche der Kunden sind für Registrierkasse eine Herausforderung. So möchte vielleicht der Kunde die Pizza Quattro Stagioni, aber auf gar keinen Fall mit Spargel und die eine Station anstatt mit Salami mit den wesentlich teureren Garnelen. Kann lecker sein, aber der Pizzabäcker kommt bei der Preisgestaltung erstmal ins Schwitzen. Also, Spargel und Salami abziehen, dafür der Aufpreis für Garnelen hinzu. Moderne Registrierkassen können dank vielschichtiger Programme solche Sonderaufgaben leicht bewältigen. Die praktischen, austauschbaren Tastaturbelegungen sorgen für die nötige Flexibilität bei der Bedienung der Registrierkasse. Also ist es möglich, die einzelnen Pizza Beläge mit den dazu gehörigen Preisen auf jeweils eine eigene Taste zu legen. Das macht es dem Personal einfacher, die richtigen Preise zu berechnen. Weiterer Vorteil ist, das jeder Belag einzeln verwaltet wird und somit auch mengenmäßig besser erfasst und analysiert werden kann. Das Teuerste an der Pizza ist auf jeden Fall der Käse und wenn der Unternehmer den Überblick verliert über die bestellten Mengen, kann das Betriebsergebnis ganz schnell negativ ausfallen, trotz sehr guter Umsätze. Es ist empfehlenswert, für jeden verkauften Artikel eine Rezeptur mit Mengenangaben zu hinterlegen, so kann ganz leicht ermittelt werden, ob die richtigen Mengen verwendet werden, oder ob öfter mal zu viel auf die einzelne Pizza gelegt wird. Moderne Registrierkassen können diese Daten verwalten und per DFÜ an ein zentral gesteuertes Warenwirtschaftsprogramm übertragen. Dieses Programm wird dem Gastwirt wichtige Informationen dazu liefern, wo in seinem Betrieb die Fehlerquellen liegen und auch, wo er richtig gutes Geld verdient. Diese mit Hilfe der Registrierkassen erhaltene Datenmenge hilft auch bei der Entscheidung darüber, wie die nächste Speisenkarte gestaltet werden soll. Manchmal ist es besser, Gewinn Flops wieder auszusortieren. Große Pizzerien, die vielleicht sogar über eine Terrasse verfügen, können mobile Registrierkassen einsetzen. Die mobile Registrierkasse bietet den Vorteil, dass die Bedienung direkt am Tisch die Bestellung in die Registrierkasse eingeben und von dort mittels Funk sowohl an den Bondrucker an der Theke, als auch in die Küche auf ein dortiges Display oder an den Drucker schicken kann. Der Rechnungsdruck wird ebenfalls drahtlos angesteuert. Während in der Küche die Pizza zubereitet wird, kann der Kellner beim nächsten Gast schon eine Bestellung aufnehmen. Das beschleunigt enorm den Arbeitsfluss und spart weite Wege hin und zurück, denn erst wenn das Bestellte zubereitet wurde, empfängt die mobile Registrierkasse das Signal aus der Küche per Vibrationsalarm. Das ist neue Technik, die jedem Bedürfnis gerecht wird, in handlichen, mobilen Registrierkassen.

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Es gibt ja verschiedenste Hotels. Das Sporthotel, das Tagungshotel, und noch viele spezialisierte Häuser. So manches Hotel liegt auch in Szenevierteln einiger Städten wo sich Kneipen aller Art, Kleinkunstbühnen, Kunstateliers und flippige Boutiquen tummeln. Wenn dann auch noch öffentliche Verkehrsmittel in der Nähe erreichbar sind, ist das das non-plus-ultra für viele Hotelgäste. Besonders dann, wenn es ein Hotel garni ist, dann gibt es nämlich nur Übernachtung mit Frühstück. Wer so einen Urlaub vor hat, kann richtig was erleben. Nach dem Frühstück kann man zum Chillen zurück aufs Zimmer, welches meist recht komfortabel mit TV und Internet ausgestattet ist. Alternativ können nach dem Frühstück auch Tagestouren unternommen werden. Die umliegenden Geschäfte können besucht werden, mittags kann in einem Restaurant eingekehrt werden. Souvenirgeschäfte, Kunsthandlungen, Buchläden, all dies wird einem sicher in jeder größeren Stadt begegnen, ebenso interessante Museen oder eben auch Kleinkunstbühnen. Was alle gemeinsam haben ist, dass sie aus verschiedensten Gründen eine Kasse nutzen. Die Kleinkunstbühne wird Eintrittsgelder kassieren. Die Kleinkunstbühne auch, vielleicht verkaufen beide sogar noch so etwas wie Fanartikel. In jedem Fall dürfte hierfür eine ganz einfache Registrierkasse ausreichen. Denn mehr als die Preise eventuell noch einzelnen Gruppen zuzuordnen, wird in beiden Einrichtungen nicht notwendig sein. Auch in kleineren Einzelhandelsgeschäften wie Souvenirshops oder Boutiquen könnten Registrierkassen ausreichen. Im Restaurant hingegen könnte durchaus ein Kassensystem mit umfangreicher Kassensoftware genutzt werden. Eine mobile Kasse könnte hier den Servicemitarbeitern einige Wege ersparen. Außerdem sind Kassensysteme nicht nur zum registrieren und kassieren da. Sie sind auch in der Lage, über Datenbanken in der Kassensoftware Statistiken verschiedenster Art zu führen. Mir geht da durch den Kopf, dass es interessant ist, Statistiken zu führen darüber, an welchen Tagen wie viele Gäste da waren. Das würde für Folgejahre die Einsatzplanung der Mitarbeiter erleichtern. Außerdem können Kassensysteme Warenbewegungen erfassen. Welche Kassen aber in welcher Branche genutzt werden, dafür gibt es keine Vorschriften. Registrierkassen und Kassensysteme können ebenso gut im Handel wie auch in der Gastronomie eingesetzt werden. Es kommt auf die Betriebsgröße und das Umsatzvolumen an, welches Gerät die Aufgaben einer Kasse übernimmt. Für die verschiedenen Branchen bieten Kassenhersteller entsprechende Kassensoftware an, die auch noch individuell auf jeden Betrieb eingestellt werden kann. Aber gut jetzt mit Kassen an dieser Stelle. Für den Urlaub oder die Geschäftsreise im Hotel absteigen, stelle ich mir durchaus ganz nett vor. Speziell im Hotel Garni muss der Geschäftsreisende nicht auf feststehende Uhrzeiten für Mittag- und Abendessen Rücksicht nehmen. Er kann mit Geschäftsfreunden essen gehen wann und wohin er will. Als Urlauber würde ich auch Übernachtungen mit Frühstück bevorzugen. Dadurch habe ich Gelegenheit, mit Tagesausflügen viel zu erleben und einiges von der Umgebung kennen zu lernen.

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Hotels und Restaurants müssen nicht immer getrennt voneinander arbeiten. Viele Hotels verfügen über eigene Hotelrestaurants. Hier können sowohl Hotelgäste als auch externe Gäste speisen. Hotelgäste können den Restaurantbesuch über das Kassensystem ihrer Hotelrechnung zuordnen lassen. Die meisten Hotels sind mit Kassensystemen ausgestattet, die auch einen Zugang zum Restaurant haben. Im Restaurant ist häufig ein mobiles Kassensystem installiert, das einerseits externe Gäste selbständig abrechnen kann, andererseits aber auch die Option besitzt, auf die Kassensoftware des Hotels zuzugreifen, um auf der dortigen Datenbank Gästen etwas zuzuordnen. Viele Hotels haben einen eigenen Internet-Auftritt. Dort werden Informationen über die Lage des Hauses, die Einrichtung der Gästezimmer und mögliche Veranstaltungen zur Verfügung gestellt. Auch stellen sich viele Hotels mit ihren Freizeit- Hobby-, Sport- und Wellnessangeboten vor. Manche dieser Angebote sind kostenpflichtig und können auch über das im Hotel installierte Kassensystem abgerechnet werden. Sollten beispielsweise Wellnessbehandlungen im Hotel von externen Fachkräften angeboten werden, können diese ihr Angebot ebenfalls über das Kassensystem des Hotels abrechnen oder mit einer separaten Registrierkasse dem Gast in Rechnung stellen. Eins ist aber sicher: gute Hotels bieten ihren Gästen den überzeugenden Rahmen für einen behaglichen Urlaub, ein abwechslungsreiches Wochenende und erfolggekrönte Geschäftsreisen. Und gute Hotels kennen ihre Stammgäste und deren Vorlieben. Und genau die Vorlieben können in einer gesonderten Datenbank im Kassensystem des Hotels hinterlegt werden. So kann dem einen Gast täglich frisches Obst aufs Zimmer gebracht werden, während der andere Gast keine alkoholischen Getränke in der Minibar des Zimmers wünscht. Im hotelzugehörigen Restaurant kann vielleicht auch auf diese Datenbank zugegriffen werden. Dann kann schon im Vorfeld auf Sonderwünsche einiger Gäste eingegangen werden. Die Einrichtung eines hotelangegliederten Restaurants ist in aller Regel auch der Einrichtung und dem Konzept des Hotels angeglichen. Es soll aber auch Event-Restaurants geben, die im Gebäude eines Hotels untergebracht sind und auch zum Hotel dazu gehören. Dass da die Einrichtung variieren darf und wird, steht außer Frage. Event-Restaurants benötigen natürlich ebenfalls eine Kasse. Für die Gastronomie kann es durchaus dabei bleiben, dass das Kassensystem des Hotels gemeinsam genutzt wird. Bei Veranstaltungen seitens des Hotels können Eintrittsgelder natürlich auch über das hauseigene Kassensystem abgerechnet werden. Externe Veranstalter benötigen jedoch eine eigenständige Kasse, um Eintrittsgelder aufzurechnen. Hierzu wäre durchaus eine Registrierkasse ausreichend. Mit den Einnahmen kann dann eine eventuell mit dem Hotel vereinbarte Miete für das Restaurant beglichen werden. Ansonsten sind über diese Einnahmen die auftretenden Personen (Künstler, Vortragsredner, Diskussionsforen, usw.) entlohnt werden. Für den Veranstalter selbst soll natürlich auch etwas übrig bleiben. Es gibt also verschiedene Gelegenheiten, auch in einem Hotel und in der Gastronomie Kassen zu benötigen. Da ist es Aufgabe des Inhabers, sich grundsätzlich zu entscheiden, eine Registrierkasse oder ein Kassensystem in Betrieb zu nehmen. Mobile Kassensysteme sind für Restaurants sicher vorteilhaft, Registrierkassen können bei Events hinzugezogen werden. Kassen gibt es in verschiedenen technischen Ausführungen und auch in verschiedensten Designs. Eine individuelle Lösung kann jederzeit vom Kassenhersteller angeboten werden.

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Gerade ist die Berlinale 2009 zu Ende gegangen. Und zwar mit deutlich mehr Besuchern als in den Jahren zuvor. Im vergangenen Jahr waren weniger Promis am Start, angeblich weil sie lieber zu einer Party der Oscarnominierten gingen. In diesem Jahr musste die Musikbranche nicht mit Promis aushelfen, die Promis aus Film und Kino hatten sich doch zahlreich zur Berlinale eingefunden. Das Programm wahr wohl auch so gut wie seit Jahren nicht mehr. Doch egal, warum mehr Stars und mehr Zaungäste da waren. Es sind halt mehr da gewesen. Und da dürfte sich für einige Tage die Hotelbranche ebenso über Umsatzsteigerungen gefreut haben wie die Gastronomie auch. Und wer dann auch noch mit modernen Kassen oder Kassensystemen ausgestattet ist, dem braucht diesbezüglich nicht mehr geholfen werden. Ein modernes Kassensystem ist vielseitig vernetzbar. Im Hotel kann nicht nur der Gast eine detaillierte Rechnung erstellt bekommen, indem aus allen angeschlossenen Bereichen seine Verbräuche in einer Datenbank gespeichert wurden. Auch kann im Hotelwesen die Personalplanung ebenso über die Netzwerkkasse vonstatten gehen, wie auch ein hoteleigenes Restaurant an das Kassensystem angeschlossen werden kann. Allerdings muss nicht jeder Restaurantgast auch Hotelgast sein. Für Gäste, die ausschließlich das Restaurant besuchen, kann natürlich eine entsprechende Rechnung erstellt werden. Jedenfalls ist die Berlinale für einige Tage und für Berlin ein Krisenkiller gewesen. Schließlich hatten wegen viel höherer Besucherzahlen nicht nur Hotels und Gaststätten mehr zu tun. Auch die Vorführstätten und Kinos hatten erhöhten Arbeitsaufwand. Da war es bei manchem Betrieb sicher notwendig, für diese zehn Festivaltage zusätzliches Personal einzustellen. Alles in allem dürfte während der Festivaltage in Berlin so ziemlich überall ordentlich die Kassen geklingelt haben. Denn es waren zunächst auch einmal mehr Gäste in der Stadt als in den Vorjahren. Die haben natürlich höhere Übernachtungszahlen in Hotels und Pensionen, vielleicht auch in Jugendherbergen beschert. Da dürfte in der Hotelbranche so manches Kassensystem gute Dienste geleistet haben. Doch auch die Gastronomie müsste höhere Umsätze verzeichnet haben. Denn die Gäste haben sicher nicht nur in den Hotels gespeist sondern auch so manche Party bevölkert, die rund um die Berlinale stattgefunden haben dürfte. Und auch so manches „Geschäftsessen” könnte in einigen Restaurants guten Umsatz beschert haben. Ich halte es immer wieder für erwähnenswert, dass gute Kassen und moderne Kassensysteme in Hotels und Restaurants unverzichtbare Helfer sind. Denn nicht nur die Gäste bekommen korrekte Belege für ihre Unterlagen. Auch die Betriebe können für ihre Buchhaltung alle nötigen Unterlagen aus dem Kassensystem bekommen. Auch viele Bereiche in Hotel und Gastronomie können an das Kassensystem angeschlossen werden und bieten somit eine Menge Arbeitserleichterung und somit Kostenersparnis für den Betrieb. Doch das wäre wieder einmal ein Thema für einen eigenen Text. Jedenfalls dürfte die Berlinale gezeigt haben dass es sich lohnt, z. B. in Kassen, Registrierkassen und Kassensysteme zu investieren. Egal ob im Hotel, Restaurant oder Einzelhandel. Denn neben erheblichen Arbeitserleichterungen können auch Kosten gesenkt werden. Und moderne Geräte genügen auch den gesetzlichen Bestimmungen, so dass hier keine Probleme zu erwarten sind. Alles in allem halte ich Veranstaltungen wie die Berlinale für ein gutes Beispiel, der Krise zu trotzen. Es ist ja zu erkennen, dass es den Leuten finanziell noch recht gut geht. Und da kann man der Krise vielleicht früh ein Schnippchen schlagen.

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