Hotel & Gastronomie

Artikel-Schlagworte: „Kassensystem“

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Die Sonderwünsche der Kunden sind für Registrierkasse eine Herausforderung. So möchte vielleicht der Kunde die Pizza Quattro Stagioni, aber auf gar keinen Fall mit Spargel und die eine Station anstatt mit Salami mit den wesentlich teureren Garnelen. Kann lecker sein, aber der Pizzabäcker kommt bei der Preisgestaltung erstmal ins Schwitzen. Also, Spargel und Salami abziehen, dafür der Aufpreis für Garnelen hinzu. Moderne Registrierkassen können dank vielschichtiger Programme solche Sonderaufgaben leicht bewältigen. Die praktischen, austauschbaren Tastaturbelegungen sorgen für die nötige Flexibilität bei der Bedienung der Registrierkasse. Also ist es möglich, die einzelnen Pizza Beläge mit den dazu gehörigen Preisen auf jeweils eine eigene Taste zu legen. Das macht es dem Personal einfacher, die richtigen Preise zu berechnen. Weiterer Vorteil ist, das jeder Belag einzeln verwaltet wird und somit auch mengenmäßig besser erfasst und analysiert werden kann. Das Teuerste an der Pizza ist auf jeden Fall der Käse und wenn der Unternehmer den Überblick verliert über die bestellten Mengen, kann das Betriebsergebnis ganz schnell negativ ausfallen, trotz sehr guter Umsätze. Es ist empfehlenswert, für jeden verkauften Artikel eine Rezeptur mit Mengenangaben zu hinterlegen, so kann ganz leicht ermittelt werden, ob die richtigen Mengen verwendet werden, oder ob öfter mal zu viel auf die einzelne Pizza gelegt wird. Moderne Registrierkassen können diese Daten verwalten und per DFÜ an ein zentral gesteuertes Warenwirtschaftsprogramm übertragen. Dieses Programm wird dem Gastwirt wichtige Informationen dazu liefern, wo in seinem Betrieb die Fehlerquellen liegen und auch, wo er richtig gutes Geld verdient. Diese mit Hilfe der Registrierkassen erhaltene Datenmenge hilft auch bei der Entscheidung darüber, wie die nächste Speisenkarte gestaltet werden soll. Manchmal ist es besser, Gewinn Flops wieder auszusortieren. Große Pizzerien, die vielleicht sogar über eine Terrasse verfügen, können mobile Registrierkassen einsetzen. Die mobile Registrierkasse bietet den Vorteil, dass die Bedienung direkt am Tisch die Bestellung in die Registrierkasse eingeben und von dort mittels Funk sowohl an den Bondrucker an der Theke, als auch in die Küche auf ein dortiges Display oder an den Drucker schicken kann. Der Rechnungsdruck wird ebenfalls drahtlos angesteuert. Während in der Küche die Pizza zubereitet wird, kann der Kellner beim nächsten Gast schon eine Bestellung aufnehmen. Das beschleunigt enorm den Arbeitsfluss und spart weite Wege hin und zurück, denn erst wenn das Bestellte zubereitet wurde, empfängt die mobile Registrierkasse das Signal aus der Küche per Vibrationsalarm. Das ist neue Technik, die jedem Bedürfnis gerecht wird, in handlichen, mobilen Registrierkassen.

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Eine Kasse wird im Hotel ebenso benötigt, wie auch in einem gastronomischen Betrieb. Wenn Hotel und Gastronomie in einem Betrieb rechtlich zusammenarbeiten, genügt es natürlich auch, wenn in jedem Teilbereich eine Kasse genutzt wird, wobei aber nur eine gemeinsame Kassensoftware zur Verfügung steht. Das hat den Vorteil, dass in der betrieblichen Buchhaltung sämtliche Daten auf einmal verarbeitet werden können, und nicht zwischen zwei Anwendungen gewechselt werden muss. Das spart Arbeitszeit und in Folge dessen natürlich auch Personalkosten. Wenn es sich auch täglich nur um recht kurze Zeiträume handelt, so dürfte sich das auf ein Jahr gerechnet doch ordentlich summieren. Wenn also mit der Hotel- Kasse und der Gastronomie- Kasse alle buchungsrelevanten Daten in eine gemeinsame Kassensoftware übergeben werden, spart das eben nicht nur Anschaffungskosten für eine doppelte Kasse, sondern eben auch Arbeitszeit und somit Personalkosten. In Hotel und Gastronomie kann ein modernea Kassensystem natürlich nicht nur Übernachtungen, Speisen und Getränke abrechnen und  zu detaillierten Rechnungen zusammenstellen, wobei genau das natürlich die Hauptaufgabe einer Kasse auch in diesen beiden Branchen ist. Innovative Kassen mit leistungsfähiger Kassensoftware können natürlich auch hier, im Hotelgewerbe und in der Gastronomie, erheblich zur Arbeitserleichterung aber auch zur Kostensenkung beitragen. Bestellungen von Lebensmitteln können interaktiv über die Kassensoftware einer Hotel- und Gastronomie- Kasse schnell an Produzenten und Lieferanten übermittelt werden. Was natürlich ebenfalls zur Kostensenkung beiträgt ist, wenn hier Produkte aus der Region verarbeitet werden. Denn durch die erheblich kürzeren Transportwege fallen weniger Kosten an. Außerdem ist in letzter Zeit insbesondere in der Gastronomie ohnehin ein Trend festzustellen, dass regionale Produkte immer beliebter werden. Und zwar beim Gastronomen gleichermaßen wie auch beim Gast. Dass macht sich schon dadurch bemerkbar, das regionale Spezialitäten auch bei der Umsatzabrechnung mit der Kasse häufiger aufgeführt werden. Und so verhält es sich auch in vielen Hotels. Immer mehr Gäste wünschen sich einen Besuch in einem Hotel, das regional-typisch eingerichtet ist und geführt wird. Gerade in diesen Häusern dürfte auch eine steigende Nachfrage über die Kasse festzustellen sein. Denn schon bei der Buchung kann die Kasse eines Hotels angesprochen werden. Über den Internetauftritt eines Hotels kann man im dortigen Kontaktformular eine Reservierung und auch eine verbindliche Buchung vornehmen. Die hier erbetenen Daten werden sofort in die Kassensoftware der Hotel- Kasse übergeben, so dass bei der Ankunft der Gäste wieder einmal Zeit eingespart wird, um bürokratisch noch Daten beim Einchecken zu erfassen. Im Hotelrestaurant kann eine mobile Kasse viele Wege für die Mitarbeiter einsparen, was natürlich eine erhebliche Arbeitserleichterung darstellt. Und in der eingesparten Zeit, in der die Servicekräfte nicht zwischen Küche und Gastraum pendeln müssen, können weitere Bestellungen aufgenommen werden, was natürlich gerade zu Stoßzeiten einen enormen Umsatzanstieg bedeutet. Mit einer mobilen Kasse werden die Bestellungen beim Gast aufgenommen und mit einem Funksignal an Küche und Kassensoftware übertragen, was die erhebliche Zeitersparnis bedeutet.

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Hotels und Restaurants nutzen ein modernes Kassensystem, um alle Buchungen, Reservierungen, Übernachtungen und Speisenverkäufe abzurechnen. Hotelrestaurants machen da keine Ausnahme. Im Gegenteil: ein hier genutztes Kassensystem ist besonders für die Kombination von Hotel und Gastgewerbe entwickelt worden. Im Hotel bietet ein Kassensystem alles Notwendige,  um Gäste detailliert abzurechnen. Die ersten Daten können bereits bei der Buchung durch die Gäste über das Internet in die Kassensoftware eingetragen werden, was bei der Ankunft natürlich eine erhebliche Zeitersparnis bedeutet. Aber auch Buchungen und Reservierungen per Post oder telefonisch bieten diesen Vorteil an. Allerdings sollte bei einer Buchung auf dem Postweg darauf geachtet werden, dass die Bestellung früh genug abgesendet wird. Und bei einer telefonischen Buchung sollte man in jedem Fall Notizen machen, wann und mit wem man gesprochen hat. Schließlich gibt es keine anderen Belege bei telefonischer Reservierung. Jedenfalls können die Hotel-Mitarbeiter auch auf diesem Buchungsweg schon erste Daten in die Kassensoftware im Kassensystem des Hotels eintragen, was natürlich auch wieder weniger Zeitaufwand beim Einchecken bedeutet. Im Restaurant kann ein mobiles Kassensystem für viel Zeitgewinn sorgen. Denn per Funk werden Bestellungen zur Küche und zur Schankanlage übertragen, wo sofort mit der Zubereitung begonnen wird. Auch werden die Bestelldaten in die Kassensoftware im Kassensystem übertragen, was dann auch nicht mehr manuell erfolgen muss. Natürlich kann ein Kassensystem in einem Hotelrestaurant auch die Bestelldaten in die Kassensoftware des Hotelbereichs übertragen, damit dort den Gästen der Verzehr im Restaurant auf die Hotelrechnung gebucht werden kann. Dass sowohl im Hotel als auch im Restaurant ebenso wie in der Hotelgastronomie ein Kassensystem auch viele Arbeiten im Back-Office-Bereich zulässt, bekommen die Gäste in aller Regel nicht mit. Aber das moderne Design, womit ein Kassensystem daher kommt, lässt so manchen Gast dann doch staunen. Vor allem, weil die Endgeräte im Kassensystem  inzwischen sehr klein sind, können sie auch äußerst diskret platziert werden.

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Die Hotelgastronomie ist eine besondere Form der Gastronomiebranche. Viele Hotels nutzen das Hotelrestaurant, um überwiegend die Hotelgäste dort zu bewirten. Da meistens die Übernachtungen wenigstens mit gebucht werden, bietet sich das Hotelrestaurant natürlich an, um dort auch das Frühstück zu servieren. Mittagsmenüs und die Abendkarte werden häufig auch für externe Gäste angeboten. Den Hotelgästen kann der Verzehr im Restaurant in der Kassensoftware der Hotelrechnung zugeordnet werden, auf Wunsch kann aber auch eine separate Rechnung erstellt werden. Da externe Gäste einen zusätzlichen Umsatz für die Hotelgastronomie bedeuten, sind sie nicht nur im Restaurant willkommen, sondern häufig auch in Hotelbars und anderen Gastronomiebetrieben des Hauses willkommen. Da in Hotels ein spezifisches Kassensystem mit leistungsstarker Kassensoftware genutzt wird, ist in aller Regel auch die Kasse des Hotelrestaurants hier angeschlossen. Mobile Kassen erleichtern den Servicemitarbeitern der Gastronomie die Arbeit erheblich, da erfasste Bestellungen per Funksignal an die Küche, die Schankanlage und an die Kassensoftware übermittelt werden. Somit ist es nicht mehr notwendig, für jede Bestellung die Wege zurückzulegen. Die hiermit gewonnene Zeit kann ideal zur weiteren Gästebetreuung genutzt werden, was in der Folge den Umsatz steigern dürfte. Weitere Möglichkeiten eines Kassensystems, das ein Hotel und ein Restaurant gemeinsam nutzen, sind beispielsweise die Verwaltung der Arbeitszeiterfassung, Terminüberwachungen für Tischreservierungen und Zimmerbuchungen sowie auch die Verarbeitung von Statistiken verschiedener Inhalte über die Kassensoftware. Was natürlich ideal über die Kassen in Hotelgewerbe und Gastronomie zu verwalten ist, das ist der Einkauf von Rohstoffen für die Küche und Verbrauchsartikeln wie Kerzen, Servietten und anderen Dekorationsartikeln. In aller Regel wird die Warenhaltung ebenso wie die statistische Verwaltung der gesamten Hauswäsche über das Kassensystem erledigt. Dadurch ist für alle Lebensmittel der Gästeversorgung und sämtliche Verbrauchswaren ein ständig aktueller Ist-Bestand zur Abfrage über die Kassensoftware verfügbar. Mit diesen Informationen kann in modernen Kassensystemen eine weitere Datenbank zur Verwaltung von aktuellen Einkaufsnotwendigkeiten erstellt werden. Beispielsweise Getränke für das Hotelrestaurant können über ein in der Kassensoftware hinterlegtes Bestellformular bei Lieferanten angefordert werden. Getränkelieferanten aus der Region verkürzen natürlich die Transportwege, was wiederum auch die Preise nicht unnötig in die Höhe treibt. Auch Lebensmittelproduzenten aus der Region sind bei vielen Hotels und Restaurants seit einiger Zeit immer beliebter. Denn auch hier können durch kurze Transportwege Kosten gespart werden, und außerdem sind Produkte aus der Region erheblich frischer als Waren aus fernen Ländern, die ja schon einen viel längeren Weg hinter sich haben. Mit einer online-Verbindung vom Kassensystem des Hotelrestaurants zum jeweiligen Lieferanten können in der Kassensoftware hinterlegte Bestellformulare ausgefüllt und übermittelt werden, so dass Bestellungen schnell ankommen und bearbeitet werden können. Im Gegenzug kann der Produzent jederzeit attraktive Angebote übersenden, die dann in den Kassensystemen zum Abruf über einen Touchscreen-Bildschirm an einer Netzwerkkasse bereitstehen. Ebenso können Verbindungen zu Dekorateuren und Deko-Lieferanten bestehen, die Bestellungen, Angebote und Lieferabsprachen über die Kassensoftware eines modernen Kassensystems ermöglichen.

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Vor wenigen Wochen fand die Berlinale 2009 statt, wo sich wieder jede Menge Prominenz hat blicken lassen. Im Vorjahr waren erheblich weniger Promis auf dem roten Teppich zu Gast. Auch waren mehr Besucher als in den Vorjahren zu verzeichnen. Krise? Krisenstimmung? Im Filmgeschäft wohl eher weniger bis gar nicht. Im vergangenen Jahr musste bei der Berlinale die Musikbranche mit einigen durchaus guten Filmen auf der Berlinale aushelfen. Da waren dann in diesem Jahr zum Berlinalefest die Schauspieler wieder eher unter sich. Auch war das Programm so gut wie lange nicht. Da die vielen Promis auch Fans anlockten, war zur Berlinale-Zeit in Berlin richtig was los. Hotellerie und Gastronomie haben sich über Gästemangel nicht beklagen können. Wohl dem, der in der Gastronomie schon moderne Kassensysteme zugelegt hatte. Denn mit einem Kassensystem lässt sich viel Arbeitsaufwand erleichtern und damit Zeit und Kosten sparen. Die Möglichkeiten der Vernetzung eines Kassensystems sind vielfältig. In der Gastronomie sind mobile Kassen an die Kassensoftware von Kassensystem leicht anzudocken. Die Bestellungen der Gäste werden am Tisch mit dem mobilen Endgerät erfasst und per Funk gleichzeitig an die Küche und zur Kassensoftware übertragen. Wer als Gastronom richtig etwas auf sich hält, nutzt neben einer mobilen Kasse auch ein Kellnerrufsystem, womit ebenfalls Zeit und unnötige Wege gespart werden können. Außerdem ist mit dem Kellnerrufsystem viel diskreter möglich zu äußern, wenn der Gast bestellen oder zahlen möchte. Während der Berlinale dürfte bei den vielen Promi-Partys in Berlins Gastronomie so richtig was losgewesen sein. Auch hier hat möglicherweise die eine oder andere mobile Kasse ein Kassensystem sehr unterstützt und den Gästen kürzere Wartezeiten beschert. Vielleicht fand so manche Veranstaltung in einem Hotelrestaurant statt. Wer dann sowohl Partygast als auch Hotelgast war, konnte wahlweise seinen Verzehr im Restaurant sofort bar oder mit Kredit-/EC-Karte zahlen, oder in der leistungsstarken Kassensoftware seiner Hotelrechnung zuordnen lassen. In jedem Fall bin ich davon überzeugt, dass die Berlinale für einige Tage dafür gesorgt hat, dass viele Menschen aber auch so einige Hotel- und Gastronomiebetriebe haben die Krise ignorieren können. Die Umsätze dürften jedenfalls recht gut ausgefallen sein. Auch die Filmvorführgeschäfte und die Kinos hatten erhöhte Besucherzahlen. Die angeschlossenen Gastronomien dürften ebenfalls während der Berlinale nichts zu klagen gehabt haben. Sofern die Gastronomie von den Kinos selbst betrieben wird, kann der gastronomische Umsatz natürlich auch mit den Kinobesucherzahlen gegenüber gestellt werden. Denn es ist ein leichtes, in der Kassensoftware die verkauften Kinokarten zählen zu lassen und diese Anzahl dann mit den in Restaurant und/oder Café verkauften Speisen und Getränken vergleichen. Daraus lässt sich statistisch ermitteln, wie viele Kinobesucher auch die Gastronomie des Hauses besuchen. Moderne Kassensysteme sind also durchaus von der Gastronomie aus mit anderen Kassensystemen vernetzbar. Das macht es erheblich einfacher, Umsätze verschiedenster Arten über ein Kassensystem aus Netzwerkkassen mit der gleichen Kassensoftware zu verarbeiten.

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Europäische Hotels und Restaurants sind immer mehr daran interessiert, Umweltengagement zur Kostenreduzierung zu nutzen. Natürlich wird hierdurch auch Imagepflege betrieben. Denn immer mehr Endkonsumenten nutzen Biowaren für daheim und wollen darauf auch im Urlaub oder auf sonstigen Reisen nicht verzichten. Auch der Umweltschutz ist vielen Hotelgästen wichtig, Hotels stellen sich auch aus immer mehr eigener Überzeugung auf diese Seite. Es sind immerhin schon die Hälfte der europäischen Hoteliers und Gastronomen, die verbindliche Richtlinien für ökologisches Wirtschaften für sich als wichtigen Stützpfeiler der Firmenpolitik sehen. Dazu zählen zum Beispiel das Einsparen von Energie und der Einkauf von Lebensmitteln aus ökologischem Anbau. Umweltbewusstes Handeln und sich engagieren können das Ansehen von Gastronomiebetrieben und Hotels erheblich stärken. Natürlich ist auch die Kundenbindung ein wichtiger Grund für ökologisches Handeln in der Gastronomie. Aber Kosteneinsparungen bleiben doch tatsächlich noch der wichtigste Anlass für Gastronomen, auf der grünen Welle zu wirtschaften. Neue Kunden und Gäste zu gewinnen indem man den ökologischen Weg geht und anbietet, ist natürlich ein guter Grund für Gastronomen wie Hoteliers, den “grünen Weg” zu gehen. Der Imagegewinn zahlt sich aus. Man wird es in der statistischen Erfassung der Umsatzzahlen erkennen. Diese Statistik kann in jedem guten Kassensystem geführt werden. Da ohnehin in jedem Restaurant eine Kasse zu finden ist, könnte auch in ein modernes Kassensystem oder eine Netzwerkkasse mit Anschluss einer mobilen Kasse. Mobile Kassen sind in der Gastronomie dann unverzichtbar, wenn es sich um weitläufige Gasträume oder auch Bedienung im Außenbereich handelt. Die Kassensoftware eines Kassensystems in der Gastronomie kann aber nicht nur mit einer mobilen Kasse ergänzt werden. Auch ein Kellnerrufsystem kann hinzugefügt werden, um weitere Wege für die Mitarbeiter einzusparen. Auch kann mit Hilfe der leistungsfähigen Kassensoftware die Warenbewegung überwacht werden, während auch die Arbeitszeiterfassung mit dem Kassensystem durchgeführt werden kann. Kassenhersteller ihrerseits bieten natürlich auch für die Gastronomie ein Kassensystem, Netzwerkkassen und andere Kassen, die energieeffizient sparsam Strom verbrauchen. Somit werden wieder Energiekosten eingespart und auch der Umwelt etwas Gutes getan. Das Umweltengagement kann sich für Gastronomen auch mit der Aussicht auf stattliche Fördergelder ein Anreiz sein. Und sogar die könnte man möglicherweise über die Kassensoftware des Kassensystems verbuchen und abrechnen. Hoteliers und Gastronomen erkennen europaweit zunehmend, dass ihre Umsätze steigen, wenn sie umweltbewusst handeln und das auch den Gästen gegenüber offen zeigen. Ökologisches Handeln ist in der Gastronomie und der Hotelbranche also doppelt vorteilhaft: Imageverbesserung findet statt, es kommen mehr Gäste und die Umwelt wird auch geschont. Und als viertes kommt noch die nicht unerhebliche Kosteneinsparung hinzu.

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Die Gastronomie ist nicht immer ein eigenständiges Unternehmen. Auch Hotels verfügen über eigene Restaurants, wo nicht nur die Hotelgäste zu Gast sein können sondern auch externe Gäste. Die Einrichtung des Hotelrestaurants ist meist an das Konzept des Hotelbetriebes angelehnt. Wird das Hotel als Familienhotel geführt wird auch das hoteleigene Restaurant familienfreundlich und vor allem kindertauglich sein. Neben der Familienfreundlichkeit speziell hier ist natürlich auch wichtig, dass die Einrichtung allgemein zum Konzept des Hauses passt. Denn eine Einrichtung am Thema vorbei verschreckt nicht nur Kunden im Einzelhandel sonder auch Gäste in Hotel und Gastronomie. Auch besonders wichtig in Hotelrestaurants sind die genutzten Kassensysteme. Wenn wie hier ein Restaurant einem Hotel angegliedert ist und auch von der gleichen Geschäftsleitung geführt wird, ist natürlich eine Kassensoftware sinnvoll, die sowohl das Kassensystem des Hotels als auch das Kassensystem des Restaurants verwalten und miteinander verbinden kann. Denn schließlich sollen einerseits Hotelgäste die Möglichkeit bekommen, ihren Verzehr im Restaurant des Hotels auf ihre Hotelrechnung gebucht zu bekommen, wie andererseits externe Gäste wie anderswo auch eine eigenständige Restaurantrechnung erhalten sollen. Moderne Kassensysteme sind mit so leistungsstarker Kassensoftware ausgestattet, dass die Verwaltung zweier zusammengehöriger Betriebe kein Problem ist. Mobile Kassen können im Gastronomiebereich die Bestellungen der Gäste per Funk an Küche und Schankanlage übertragen wo sofort mit der Zubereitung begonnen werden kann. Parallel dazu werden die Daten zur Kassensoftware übermittelt, wo sie wahlweise als eigene Rechnung gelistet oder einer Hotelrechnung zugeordnet werden. Weitere mobile Geräte können im Hotel beispielsweise die Bestände der Minibars in den Gästezimmern erfassen. Offensichtliche Entnahmen werden dann ebenfalls der Rechnung eines Hotelgastes zugeordnet. An der Rezeption des Hotels werden am dort stationierten Kassen Modul bei Ankunft die Gästedaten erfasst, bei der Abreise wird die Rechnung detailliert erstellt und ausgedruckt. Der Gast kann dann bar bezahlen, schließlich hat auch ein modernes Hotelkassensystem eine Aufbewahrungslade für Bargeld. Natürlich können Gäste auch vorab bei der Buchung oder nach ihrem Aufenthalt anhand der Rechnung den Betrag bargeldlos per Überweisung zahlen. Die Kassensoftware kann eventuell sogar eine Bonitätsprüfung bei entsprechenden Auskunfteien veranlassen, so dass im Zweifelsfall ein Gast doch mit der Barzahlung vorlieb nehmen muss. Auch die Buchhaltung kann ihrerseits auf die Daten im Kassensystem zugreifen und betriebswirtschaftliche Buchungen tätigen. Die Kassensoftware moderner Kassensysteme ist so leistungsstark, dass überraschend viele Arbeitsabläufe erleichtert werden können. Auch für eigenständige und kleinere Gastronomiebetriebe kann sich ein Kassensystem lohnen. Insbesondere dann, wenn in einem Außenbereich bedient wird oder auch sonst wegen großen Gästeaufkommens eine mobile Kasse erforderlich wird. In mittleren Imbissbetrieben wird oft eine Registrierkasse genutzt, die alle häufig verkauften Speisen auf einem großen Tastenfeld hinterlegt hat. Damit kann Zeit beim Kassieren eingespart werden, die für die Zubereitung der Speisen oder für die Kundenbetreuung genutzt werden kann.

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Es gibt ja verschiedenste Hotels. Das Sporthotel, das Tagungshotel, und noch viele spezialisierte Häuser. So manches Hotel liegt auch in Szenevierteln einiger Städten wo sich Kneipen aller Art, Kleinkunstbühnen, Kunstateliers und flippige Boutiquen tummeln. Wenn dann auch noch öffentliche Verkehrsmittel in der Nähe erreichbar sind, ist das das non-plus-ultra für viele Hotelgäste. Besonders dann, wenn es ein Hotel garni ist, dann gibt es nämlich nur Übernachtung mit Frühstück. Wer so einen Urlaub vor hat, kann richtig was erleben. Nach dem Frühstück kann man zum Chillen zurück aufs Zimmer, welches meist recht komfortabel mit TV und Internet ausgestattet ist. Alternativ können nach dem Frühstück auch Tagestouren unternommen werden. Die umliegenden Geschäfte können besucht werden, mittags kann in einem Restaurant eingekehrt werden. Souvenirgeschäfte, Kunsthandlungen, Buchläden, all dies wird einem sicher in jeder größeren Stadt begegnen, ebenso interessante Museen oder eben auch Kleinkunstbühnen. Was alle gemeinsam haben ist, dass sie aus verschiedensten Gründen eine Kasse nutzen. Die Kleinkunstbühne wird Eintrittsgelder kassieren. Die Kleinkunstbühne auch, vielleicht verkaufen beide sogar noch so etwas wie Fanartikel. In jedem Fall dürfte hierfür eine ganz einfache Registrierkasse ausreichen. Denn mehr als die Preise eventuell noch einzelnen Gruppen zuzuordnen, wird in beiden Einrichtungen nicht notwendig sein. Auch in kleineren Einzelhandelsgeschäften wie Souvenirshops oder Boutiquen könnten Registrierkassen ausreichen. Im Restaurant hingegen könnte durchaus ein Kassensystem mit umfangreicher Kassensoftware genutzt werden. Eine mobile Kasse könnte hier den Servicemitarbeitern einige Wege ersparen. Außerdem sind Kassensysteme nicht nur zum registrieren und kassieren da. Sie sind auch in der Lage, über Datenbanken in der Kassensoftware Statistiken verschiedenster Art zu führen. Mir geht da durch den Kopf, dass es interessant ist, Statistiken zu führen darüber, an welchen Tagen wie viele Gäste da waren. Das würde für Folgejahre die Einsatzplanung der Mitarbeiter erleichtern. Außerdem können Kassensysteme Warenbewegungen erfassen. Welche Kassen aber in welcher Branche genutzt werden, dafür gibt es keine Vorschriften. Registrierkassen und Kassensysteme können ebenso gut im Handel wie auch in der Gastronomie eingesetzt werden. Es kommt auf die Betriebsgröße und das Umsatzvolumen an, welches Gerät die Aufgaben einer Kasse übernimmt. Für die verschiedenen Branchen bieten Kassenhersteller entsprechende Kassensoftware an, die auch noch individuell auf jeden Betrieb eingestellt werden kann. Aber gut jetzt mit Kassen an dieser Stelle. Für den Urlaub oder die Geschäftsreise im Hotel absteigen, stelle ich mir durchaus ganz nett vor. Speziell im Hotel Garni muss der Geschäftsreisende nicht auf feststehende Uhrzeiten für Mittag- und Abendessen Rücksicht nehmen. Er kann mit Geschäftsfreunden essen gehen wann und wohin er will. Als Urlauber würde ich auch Übernachtungen mit Frühstück bevorzugen. Dadurch habe ich Gelegenheit, mit Tagesausflügen viel zu erleben und einiges von der Umgebung kennen zu lernen.

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Hotels und Restaurants müssen nicht immer getrennt voneinander arbeiten. Viele Hotels verfügen über eigene Hotelrestaurants. Hier können sowohl Hotelgäste als auch externe Gäste speisen. Hotelgäste können den Restaurantbesuch über das Kassensystem ihrer Hotelrechnung zuordnen lassen. Die meisten Hotels sind mit Kassensystemen ausgestattet, die auch einen Zugang zum Restaurant haben. Im Restaurant ist häufig ein mobiles Kassensystem installiert, das einerseits externe Gäste selbständig abrechnen kann, andererseits aber auch die Option besitzt, auf die Kassensoftware des Hotels zuzugreifen, um auf der dortigen Datenbank Gästen etwas zuzuordnen. Viele Hotels haben einen eigenen Internet-Auftritt. Dort werden Informationen über die Lage des Hauses, die Einrichtung der Gästezimmer und mögliche Veranstaltungen zur Verfügung gestellt. Auch stellen sich viele Hotels mit ihren Freizeit- Hobby-, Sport- und Wellnessangeboten vor. Manche dieser Angebote sind kostenpflichtig und können auch über das im Hotel installierte Kassensystem abgerechnet werden. Sollten beispielsweise Wellnessbehandlungen im Hotel von externen Fachkräften angeboten werden, können diese ihr Angebot ebenfalls über das Kassensystem des Hotels abrechnen oder mit einer separaten Registrierkasse dem Gast in Rechnung stellen. Eins ist aber sicher: gute Hotels bieten ihren Gästen den überzeugenden Rahmen für einen behaglichen Urlaub, ein abwechslungsreiches Wochenende und erfolggekrönte Geschäftsreisen. Und gute Hotels kennen ihre Stammgäste und deren Vorlieben. Und genau die Vorlieben können in einer gesonderten Datenbank im Kassensystem des Hotels hinterlegt werden. So kann dem einen Gast täglich frisches Obst aufs Zimmer gebracht werden, während der andere Gast keine alkoholischen Getränke in der Minibar des Zimmers wünscht. Im hotelzugehörigen Restaurant kann vielleicht auch auf diese Datenbank zugegriffen werden. Dann kann schon im Vorfeld auf Sonderwünsche einiger Gäste eingegangen werden. Die Einrichtung eines hotelangegliederten Restaurants ist in aller Regel auch der Einrichtung und dem Konzept des Hotels angeglichen. Es soll aber auch Event-Restaurants geben, die im Gebäude eines Hotels untergebracht sind und auch zum Hotel dazu gehören. Dass da die Einrichtung variieren darf und wird, steht außer Frage. Event-Restaurants benötigen natürlich ebenfalls eine Kasse. Für die Gastronomie kann es durchaus dabei bleiben, dass das Kassensystem des Hotels gemeinsam genutzt wird. Bei Veranstaltungen seitens des Hotels können Eintrittsgelder natürlich auch über das hauseigene Kassensystem abgerechnet werden. Externe Veranstalter benötigen jedoch eine eigenständige Kasse, um Eintrittsgelder aufzurechnen. Hierzu wäre durchaus eine Registrierkasse ausreichend. Mit den Einnahmen kann dann eine eventuell mit dem Hotel vereinbarte Miete für das Restaurant beglichen werden. Ansonsten sind über diese Einnahmen die auftretenden Personen (Künstler, Vortragsredner, Diskussionsforen, usw.) entlohnt werden. Für den Veranstalter selbst soll natürlich auch etwas übrig bleiben. Es gibt also verschiedene Gelegenheiten, auch in einem Hotel und in der Gastronomie Kassen zu benötigen. Da ist es Aufgabe des Inhabers, sich grundsätzlich zu entscheiden, eine Registrierkasse oder ein Kassensystem in Betrieb zu nehmen. Mobile Kassensysteme sind für Restaurants sicher vorteilhaft, Registrierkassen können bei Events hinzugezogen werden. Kassen gibt es in verschiedenen technischen Ausführungen und auch in verschiedensten Designs. Eine individuelle Lösung kann jederzeit vom Kassenhersteller angeboten werden.

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