Artikel-Schlagworte: „Kasse“
31. März 2009 | 
Autor: Die Gastronomie ist nicht immer ein eigenständiges Unternehmen. Auch Hotels verfügen über eigene Restaurants, wo nicht nur die Hotelgäste zu Gast sein können sondern auch externe Gäste. Die Einrichtung des Hotelrestaurants ist meist an das Konzept des Hotelbetriebes angelehnt. Wird das Hotel als Familienhotel geführt wird auch das hoteleigene Restaurant familienfreundlich und vor allem kindertauglich sein. Neben der Familienfreundlichkeit speziell hier ist natürlich auch wichtig, dass die Einrichtung allgemein zum Konzept des Hauses passt. Denn eine Einrichtung am Thema vorbei verschreckt nicht nur Kunden im Einzelhandel sonder auch Gäste in Hotel und Gastronomie. Auch besonders wichtig in Hotelrestaurants sind die genutzten Kassensysteme. Wenn wie hier ein Restaurant einem Hotel angegliedert ist und auch von der gleichen Geschäftsleitung geführt wird, ist natürlich eine Kassensoftware sinnvoll, die sowohl das Kassensystem des Hotels als auch das Kassensystem des Restaurants verwalten und miteinander verbinden kann. Denn schließlich sollen einerseits Hotelgäste die Möglichkeit bekommen, ihren Verzehr im Restaurant des Hotels auf ihre Hotelrechnung gebucht zu bekommen, wie andererseits externe Gäste wie anderswo auch eine eigenständige Restaurantrechnung erhalten sollen. Moderne Kassensysteme sind mit so leistungsstarker Kassensoftware ausgestattet, dass die Verwaltung zweier zusammengehöriger Betriebe kein Problem ist. Mobile Kassen können im Gastronomiebereich die Bestellungen der Gäste per Funk an Küche und Schankanlage übertragen wo sofort mit der Zubereitung begonnen werden kann. Parallel dazu werden die Daten zur Kassensoftware übermittelt, wo sie wahlweise als eigene Rechnung gelistet oder einer Hotelrechnung zugeordnet werden. Weitere mobile Geräte können im Hotel beispielsweise die Bestände der Minibars in den Gästezimmern erfassen. Offensichtliche Entnahmen werden dann ebenfalls der Rechnung eines Hotelgastes zugeordnet. An der Rezeption des Hotels werden am dort stationierten Kassen Modul bei Ankunft die Gästedaten erfasst, bei der Abreise wird die Rechnung detailliert erstellt und ausgedruckt. Der Gast kann dann bar bezahlen, schließlich hat auch ein modernes Hotelkassensystem eine Aufbewahrungslade für Bargeld. Natürlich können Gäste auch vorab bei der Buchung oder nach ihrem Aufenthalt anhand der Rechnung den Betrag bargeldlos per Überweisung zahlen. Die Kassensoftware kann eventuell sogar eine Bonitätsprüfung bei entsprechenden Auskunfteien veranlassen, so dass im Zweifelsfall ein Gast doch mit der Barzahlung vorlieb nehmen muss. Auch die Buchhaltung kann ihrerseits auf die Daten im Kassensystem zugreifen und betriebswirtschaftliche Buchungen tätigen. Die Kassensoftware moderner Kassensysteme ist so leistungsstark, dass überraschend viele Arbeitsabläufe erleichtert werden können. Auch für eigenständige und kleinere Gastronomiebetriebe kann sich ein Kassensystem lohnen. Insbesondere dann, wenn in einem Außenbereich bedient wird oder auch sonst wegen großen Gästeaufkommens eine mobile Kasse erforderlich wird. In mittleren Imbissbetrieben wird oft eine Registrierkasse genutzt, die alle häufig verkauften Speisen auf einem großen Tastenfeld hinterlegt hat. Damit kann Zeit beim Kassieren eingespart werden, die für die Zubereitung der Speisen oder für die Kundenbetreuung genutzt werden kann.
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Es gibt ja verschiedenste Hotels. Das Sporthotel, das Tagungshotel, und noch viele spezialisierte Häuser. So manches Hotel liegt auch in Szenevierteln einiger Städten wo sich Kneipen aller Art, Kleinkunstbühnen, Kunstateliers und flippige Boutiquen tummeln. Wenn dann auch noch öffentliche Verkehrsmittel in der Nähe erreichbar sind, ist das das non-plus-ultra für viele Hotelgäste. Besonders dann, wenn es ein Hotel garni ist, dann gibt es nämlich nur Übernachtung mit Frühstück. Wer so einen Urlaub vor hat, kann richtig was erleben. Nach dem Frühstück kann man zum Chillen zurück aufs Zimmer, welches meist recht komfortabel mit TV und Internet ausgestattet ist. Alternativ können nach dem Frühstück auch Tagestouren unternommen werden. Die umliegenden Geschäfte können besucht werden, mittags kann in einem Restaurant eingekehrt werden. Souvenirgeschäfte, Kunsthandlungen, Buchläden, all dies wird einem sicher in jeder größeren Stadt begegnen, ebenso interessante Museen oder eben auch Kleinkunstbühnen. Was alle gemeinsam haben ist, dass sie aus verschiedensten Gründen eine Kasse nutzen. Die Kleinkunstbühne wird Eintrittsgelder kassieren. Die Kleinkunstbühne auch, vielleicht verkaufen beide sogar noch so etwas wie Fanartikel. In jedem Fall dürfte hierfür eine ganz einfache Registrierkasse ausreichen. Denn mehr als die Preise eventuell noch einzelnen Gruppen zuzuordnen, wird in beiden Einrichtungen nicht notwendig sein. Auch in kleineren Einzelhandelsgeschäften wie Souvenirshops oder Boutiquen könnten Registrierkassen ausreichen. Im Restaurant hingegen könnte durchaus ein Kassensystem mit umfangreicher Kassensoftware genutzt werden. Eine mobile Kasse könnte hier den Servicemitarbeitern einige Wege ersparen. Außerdem sind Kassensysteme nicht nur zum registrieren und kassieren da. Sie sind auch in der Lage, über Datenbanken in der Kassensoftware Statistiken verschiedenster Art zu führen. Mir geht da durch den Kopf, dass es interessant ist, Statistiken zu führen darüber, an welchen Tagen wie viele Gäste da waren. Das würde für Folgejahre die Einsatzplanung der Mitarbeiter erleichtern. Außerdem können Kassensysteme Warenbewegungen erfassen. Welche Kassen aber in welcher Branche genutzt werden, dafür gibt es keine Vorschriften. Registrierkassen und Kassensysteme können ebenso gut im Handel wie auch in der Gastronomie eingesetzt werden. Es kommt auf die Betriebsgröße und das Umsatzvolumen an, welches Gerät die Aufgaben einer Kasse übernimmt. Für die verschiedenen Branchen bieten Kassenhersteller entsprechende Kassensoftware an, die auch noch individuell auf jeden Betrieb eingestellt werden kann. Aber gut jetzt mit Kassen an dieser Stelle. Für den Urlaub oder die Geschäftsreise im Hotel absteigen, stelle ich mir durchaus ganz nett vor. Speziell im Hotel Garni muss der Geschäftsreisende nicht auf feststehende Uhrzeiten für Mittag- und Abendessen Rücksicht nehmen. Er kann mit Geschäftsfreunden essen gehen wann und wohin er will. Als Urlauber würde ich auch Übernachtungen mit Frühstück bevorzugen. Dadurch habe ich Gelegenheit, mit Tagesausflügen viel zu erleben und einiges von der Umgebung kennen zu lernen.
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Hotels und Restaurants müssen nicht immer getrennt voneinander arbeiten. Viele Hotels verfügen über eigene Hotelrestaurants. Hier können sowohl Hotelgäste als auch externe Gäste speisen. Hotelgäste können den Restaurantbesuch über das Kassensystem ihrer Hotelrechnung zuordnen lassen. Die meisten Hotels sind mit Kassensystemen ausgestattet, die auch einen Zugang zum Restaurant haben. Im Restaurant ist häufig ein mobiles Kassensystem installiert, das einerseits externe Gäste selbständig abrechnen kann, andererseits aber auch die Option besitzt, auf die Kassensoftware des Hotels zuzugreifen, um auf der dortigen Datenbank Gästen etwas zuzuordnen. Viele Hotels haben einen eigenen Internet-Auftritt. Dort werden Informationen über die Lage des Hauses, die Einrichtung der Gästezimmer und mögliche Veranstaltungen zur Verfügung gestellt. Auch stellen sich viele Hotels mit ihren Freizeit- Hobby-, Sport- und Wellnessangeboten vor. Manche dieser Angebote sind kostenpflichtig und können auch über das im Hotel installierte Kassensystem abgerechnet werden. Sollten beispielsweise Wellnessbehandlungen im Hotel von externen Fachkräften angeboten werden, können diese ihr Angebot ebenfalls über das Kassensystem des Hotels abrechnen oder mit einer separaten Registrierkasse dem Gast in Rechnung stellen. Eins ist aber sicher: gute Hotels bieten ihren Gästen den überzeugenden Rahmen für einen behaglichen Urlaub, ein abwechslungsreiches Wochenende und erfolggekrönte Geschäftsreisen. Und gute Hotels kennen ihre Stammgäste und deren Vorlieben. Und genau die Vorlieben können in einer gesonderten Datenbank im Kassensystem des Hotels hinterlegt werden. So kann dem einen Gast täglich frisches Obst aufs Zimmer gebracht werden, während der andere Gast keine alkoholischen Getränke in der Minibar des Zimmers wünscht. Im hotelzugehörigen Restaurant kann vielleicht auch auf diese Datenbank zugegriffen werden. Dann kann schon im Vorfeld auf Sonderwünsche einiger Gäste eingegangen werden. Die Einrichtung eines hotelangegliederten Restaurants ist in aller Regel auch der Einrichtung und dem Konzept des Hotels angeglichen. Es soll aber auch Event-Restaurants geben, die im Gebäude eines Hotels untergebracht sind und auch zum Hotel dazu gehören. Dass da die Einrichtung variieren darf und wird, steht außer Frage. Event-Restaurants benötigen natürlich ebenfalls eine Kasse. Für die Gastronomie kann es durchaus dabei bleiben, dass das Kassensystem des Hotels gemeinsam genutzt wird. Bei Veranstaltungen seitens des Hotels können Eintrittsgelder natürlich auch über das hauseigene Kassensystem abgerechnet werden. Externe Veranstalter benötigen jedoch eine eigenständige Kasse, um Eintrittsgelder aufzurechnen. Hierzu wäre durchaus eine Registrierkasse ausreichend. Mit den Einnahmen kann dann eine eventuell mit dem Hotel vereinbarte Miete für das Restaurant beglichen werden. Ansonsten sind über diese Einnahmen die auftretenden Personen (Künstler, Vortragsredner, Diskussionsforen, usw.) entlohnt werden. Für den Veranstalter selbst soll natürlich auch etwas übrig bleiben. Es gibt also verschiedene Gelegenheiten, auch in einem Hotel und in der Gastronomie Kassen zu benötigen. Da ist es Aufgabe des Inhabers, sich grundsätzlich zu entscheiden, eine Registrierkasse oder ein Kassensystem in Betrieb zu nehmen. Mobile Kassensysteme sind für Restaurants sicher vorteilhaft, Registrierkassen können bei Events hinzugezogen werden. Kassen gibt es in verschiedenen technischen Ausführungen und auch in verschiedensten Designs. Eine individuelle Lösung kann jederzeit vom Kassenhersteller angeboten werden.
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Gerade ist die Berlinale 2009 zu Ende gegangen. Und zwar mit deutlich mehr Besuchern als in den Jahren zuvor. Im vergangenen Jahr waren weniger Promis am Start, angeblich weil sie lieber zu einer Party der Oscarnominierten gingen. In diesem Jahr musste die Musikbranche nicht mit Promis aushelfen, die Promis aus Film und Kino hatten sich doch zahlreich zur Berlinale eingefunden. Das Programm wahr wohl auch so gut wie seit Jahren nicht mehr. Doch egal, warum mehr Stars und mehr Zaungäste da waren. Es sind halt mehr da gewesen. Und da dürfte sich für einige Tage die Hotelbranche ebenso über Umsatzsteigerungen gefreut haben wie die Gastronomie auch. Und wer dann auch noch mit modernen Kassen oder Kassensystemen ausgestattet ist, dem braucht diesbezüglich nicht mehr geholfen werden. Ein modernes Kassensystem ist vielseitig vernetzbar. Im Hotel kann nicht nur der Gast eine detaillierte Rechnung erstellt bekommen, indem aus allen angeschlossenen Bereichen seine Verbräuche in einer Datenbank gespeichert wurden. Auch kann im Hotelwesen die Personalplanung ebenso über die Netzwerkkasse vonstatten gehen, wie auch ein hoteleigenes Restaurant an das Kassensystem angeschlossen werden kann. Allerdings muss nicht jeder Restaurantgast auch Hotelgast sein. Für Gäste, die ausschließlich das Restaurant besuchen, kann natürlich eine entsprechende Rechnung erstellt werden. Jedenfalls ist die Berlinale für einige Tage und für Berlin ein Krisenkiller gewesen. Schließlich hatten wegen viel höherer Besucherzahlen nicht nur Hotels und Gaststätten mehr zu tun. Auch die Vorführstätten und Kinos hatten erhöhten Arbeitsaufwand. Da war es bei manchem Betrieb sicher notwendig, für diese zehn Festivaltage zusätzliches Personal einzustellen. Alles in allem dürfte während der Festivaltage in Berlin so ziemlich überall ordentlich die Kassen geklingelt haben. Denn es waren zunächst auch einmal mehr Gäste in der Stadt als in den Vorjahren. Die haben natürlich höhere Übernachtungszahlen in Hotels und Pensionen, vielleicht auch in Jugendherbergen beschert. Da dürfte in der Hotelbranche so manches Kassensystem gute Dienste geleistet haben. Doch auch die Gastronomie müsste höhere Umsätze verzeichnet haben. Denn die Gäste haben sicher nicht nur in den Hotels gespeist sondern auch so manche Party bevölkert, die rund um die Berlinale stattgefunden haben dürfte. Und auch so manches „Geschäftsessen” könnte in einigen Restaurants guten Umsatz beschert haben. Ich halte es immer wieder für erwähnenswert, dass gute Kassen und moderne Kassensysteme in Hotels und Restaurants unverzichtbare Helfer sind. Denn nicht nur die Gäste bekommen korrekte Belege für ihre Unterlagen. Auch die Betriebe können für ihre Buchhaltung alle nötigen Unterlagen aus dem Kassensystem bekommen. Auch viele Bereiche in Hotel und Gastronomie können an das Kassensystem angeschlossen werden und bieten somit eine Menge Arbeitserleichterung und somit Kostenersparnis für den Betrieb. Doch das wäre wieder einmal ein Thema für einen eigenen Text. Jedenfalls dürfte die Berlinale gezeigt haben dass es sich lohnt, z. B. in Kassen, Registrierkassen und Kassensysteme zu investieren. Egal ob im Hotel, Restaurant oder Einzelhandel. Denn neben erheblichen Arbeitserleichterungen können auch Kosten gesenkt werden. Und moderne Geräte genügen auch den gesetzlichen Bestimmungen, so dass hier keine Probleme zu erwarten sind. Alles in allem halte ich Veranstaltungen wie die Berlinale für ein gutes Beispiel, der Krise zu trotzen. Es ist ja zu erkennen, dass es den Leuten finanziell noch recht gut geht. Und da kann man der Krise vielleicht früh ein Schnippchen schlagen.
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