24. April 2009 | 
Autor: Die Hotelgastronomie ist eine besondere Form der Gastronomiebranche. Viele Hotels nutzen das Hotelrestaurant, um überwiegend die Hotelgäste dort zu bewirten. Da meistens die Übernachtungen wenigstens mit gebucht werden, bietet sich das Hotelrestaurant natürlich an, um dort auch das Frühstück zu servieren. Mittagsmenüs und die Abendkarte werden häufig auch für externe Gäste angeboten. Den Hotelgästen kann der Verzehr im Restaurant in der Kassensoftware der Hotelrechnung zugeordnet werden, auf Wunsch kann aber auch eine separate Rechnung erstellt werden. Da externe Gäste einen zusätzlichen Umsatz für die Hotelgastronomie bedeuten, sind sie nicht nur im Restaurant willkommen, sondern häufig auch in Hotelbars und anderen Gastronomiebetrieben des Hauses willkommen. Da in Hotels ein spezifisches Kassensystem mit leistungsstarker Kassensoftware genutzt wird, ist in aller Regel auch die Kasse des Hotelrestaurants hier angeschlossen. Mobile Kassen erleichtern den Servicemitarbeitern der Gastronomie die Arbeit erheblich, da erfasste Bestellungen per Funksignal an die Küche, die Schankanlage und an die Kassensoftware übermittelt werden. Somit ist es nicht mehr notwendig, für jede Bestellung die Wege zurückzulegen. Die hiermit gewonnene Zeit kann ideal zur weiteren Gästebetreuung genutzt werden, was in der Folge den Umsatz steigern dürfte. Weitere Möglichkeiten eines Kassensystems, das ein Hotel und ein Restaurant gemeinsam nutzen, sind beispielsweise die Verwaltung der Arbeitszeiterfassung, Terminüberwachungen für Tischreservierungen und Zimmerbuchungen sowie auch die Verarbeitung von Statistiken verschiedener Inhalte über die Kassensoftware. Was natürlich ideal über die Kassen in Hotelgewerbe und Gastronomie zu verwalten ist, das ist der Einkauf von Rohstoffen für die Küche und Verbrauchsartikeln wie Kerzen, Servietten und anderen Dekorationsartikeln. In aller Regel wird die Warenhaltung ebenso wie die statistische Verwaltung der gesamten Hauswäsche über das Kassensystem erledigt. Dadurch ist für alle Lebensmittel der Gästeversorgung und sämtliche Verbrauchswaren ein ständig aktueller Ist-Bestand zur Abfrage über die Kassensoftware verfügbar. Mit diesen Informationen kann in modernen Kassensystemen eine weitere Datenbank zur Verwaltung von aktuellen Einkaufsnotwendigkeiten erstellt werden. Beispielsweise Getränke für das Hotelrestaurant können über ein in der Kassensoftware hinterlegtes Bestellformular bei Lieferanten angefordert werden. Getränkelieferanten aus der Region verkürzen natürlich die Transportwege, was wiederum auch die Preise nicht unnötig in die Höhe treibt. Auch Lebensmittelproduzenten aus der Region sind bei vielen Hotels und Restaurants seit einiger Zeit immer beliebter. Denn auch hier können durch kurze Transportwege Kosten gespart werden, und außerdem sind Produkte aus der Region erheblich frischer als Waren aus fernen Ländern, die ja schon einen viel längeren Weg hinter sich haben. Mit einer online-Verbindung vom Kassensystem des Hotelrestaurants zum jeweiligen Lieferanten können in der Kassensoftware hinterlegte Bestellformulare ausgefüllt und übermittelt werden, so dass Bestellungen schnell ankommen und bearbeitet werden können. Im Gegenzug kann der Produzent jederzeit attraktive Angebote übersenden, die dann in den Kassensystemen zum Abruf über einen Touchscreen-Bildschirm an einer Netzwerkkasse bereitstehen. Ebenso können Verbindungen zu Dekorateuren und Deko-Lieferanten bestehen, die Bestellungen, Angebote und Lieferabsprachen über die Kassensoftware eines modernen Kassensystems ermöglichen.
Verwandte Artikel
Veröffentlicht in Gaststätten | 
Schlagworte: Gastro, Gastronomie, Hotel, Kasse, Kassen, Kassensystem, Kassensysteme, mobile Kasse