31. März 2009 | 
Autor: Die Gastronomie ist nicht immer ein eigenständiges Unternehmen. Auch Hotels verfügen über eigene Restaurants, wo nicht nur die Hotelgäste zu Gast sein können sondern auch externe Gäste. Die Einrichtung des Hotelrestaurants ist meist an das Konzept des Hotelbetriebes angelehnt. Wird das Hotel als Familienhotel geführt wird auch das hoteleigene Restaurant familienfreundlich und vor allem kindertauglich sein. Neben der Familienfreundlichkeit speziell hier ist natürlich auch wichtig, dass die Einrichtung allgemein zum Konzept des Hauses passt. Denn eine Einrichtung am Thema vorbei verschreckt nicht nur Kunden im Einzelhandel sonder auch Gäste in Hotel und Gastronomie. Auch besonders wichtig in Hotelrestaurants sind die genutzten Kassensysteme. Wenn wie hier ein Restaurant einem Hotel angegliedert ist und auch von der gleichen Geschäftsleitung geführt wird, ist natürlich eine Kassensoftware sinnvoll, die sowohl das Kassensystem des Hotels als auch das Kassensystem des Restaurants verwalten und miteinander verbinden kann. Denn schließlich sollen einerseits Hotelgäste die Möglichkeit bekommen, ihren Verzehr im Restaurant des Hotels auf ihre Hotelrechnung gebucht zu bekommen, wie andererseits externe Gäste wie anderswo auch eine eigenständige Restaurantrechnung erhalten sollen. Moderne Kassensysteme sind mit so leistungsstarker Kassensoftware ausgestattet, dass die Verwaltung zweier zusammengehöriger Betriebe kein Problem ist. Mobile Kassen können im Gastronomiebereich die Bestellungen der Gäste per Funk an Küche und Schankanlage übertragen wo sofort mit der Zubereitung begonnen werden kann. Parallel dazu werden die Daten zur Kassensoftware übermittelt, wo sie wahlweise als eigene Rechnung gelistet oder einer Hotelrechnung zugeordnet werden. Weitere mobile Geräte können im Hotel beispielsweise die Bestände der Minibars in den Gästezimmern erfassen. Offensichtliche Entnahmen werden dann ebenfalls der Rechnung eines Hotelgastes zugeordnet. An der Rezeption des Hotels werden am dort stationierten Kassen Modul bei Ankunft die Gästedaten erfasst, bei der Abreise wird die Rechnung detailliert erstellt und ausgedruckt. Der Gast kann dann bar bezahlen, schließlich hat auch ein modernes Hotelkassensystem eine Aufbewahrungslade für Bargeld. Natürlich können Gäste auch vorab bei der Buchung oder nach ihrem Aufenthalt anhand der Rechnung den Betrag bargeldlos per Überweisung zahlen. Die Kassensoftware kann eventuell sogar eine Bonitätsprüfung bei entsprechenden Auskunfteien veranlassen, so dass im Zweifelsfall ein Gast doch mit der Barzahlung vorlieb nehmen muss. Auch die Buchhaltung kann ihrerseits auf die Daten im Kassensystem zugreifen und betriebswirtschaftliche Buchungen tätigen. Die Kassensoftware moderner Kassensysteme ist so leistungsstark, dass überraschend viele Arbeitsabläufe erleichtert werden können. Auch für eigenständige und kleinere Gastronomiebetriebe kann sich ein Kassensystem lohnen. Insbesondere dann, wenn in einem Außenbereich bedient wird oder auch sonst wegen großen Gästeaufkommens eine mobile Kasse erforderlich wird. In mittleren Imbissbetrieben wird oft eine Registrierkasse genutzt, die alle häufig verkauften Speisen auf einem großen Tastenfeld hinterlegt hat. Damit kann Zeit beim Kassieren eingespart werden, die für die Zubereitung der Speisen oder für die Kundenbetreuung genutzt werden kann.
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Schlagworte: Gastro, Gastronomie, Hotel, Kasse, Kassen, Kassensystem, Kassensysteme, mobile Kasse, Registrierkasse