Hotel & Gastronomie

Nie war die Akzeptanz für das Genießen gehobener Küche so groß wie heute. Ein Trend der vor Jahren ganz langsam begann hat sich mit einem wahren Boom seinem jetzigen Höhepunkt genähert. Die Sterneküche hat mit schickem Design, ansprechend lockeren Youngsters aus der Kochszene und prominenter Unterstützung nicht nur vom Fußballolymp die Herzen der Massen und die Großzahl der Mattscheiben erobert. Diese vorgelebte Qualität des Essens, die freudvolle Verarbeitung von Lebensmitteln als eine Bereicherung des Alltags, ja sogar das leidenschaftliche Zubereiten von interessant kombinierten Gerichten a la Jamie Oliver haben das deutsche Publikum in ihren Bann gezogen. Sterneküche ist Gastronomie mit Wirkung und Publikumsmagnet. Jeder gutbürgerliche Haushalt ist von nun an bestrebt ein schickes modernes Ambiente in seinen Vier Wänden zu schaffen. Wen wundert´s: Auch hierfür gibt es ansprechende TV Shows. Das perfekte Dinner wird eifrig zu Hause im Freundeskreis nachzelebriert. Eine wünschenswerte Entwicklung. Endlich wird sich wieder auf natürliche Werte und Klasse statt Masse besonnen. Wer etwas auf sich hält zelebriert sein „Weinchen” in schönem Dekanter, stilvollen Gläsern und genießt mit korrespondierender  Tafelmusik in freundschaftlicher Runde gute Tropfen und stilvolles Essen.  Natürlich wird auch hier auf die adäquate Küchenausstattung geachtet und so manches Mal wird man mittlerweile auch im privaten Küchenbereich mit dem Vorhandensein von  professionellen  Gastronomieküchengeräte n überrascht. Da gibt es Dampfgarer, Großküchenherde mit mehreren Flammen, Profi Kühlschränke oder Kühlschränke für den edlen Wein.  Social Cooking als Lebenseinstellung.  Zugunsten eines schönen Heims, gutem Essen und Trinken das das Leben während des ganzen Jahres bestimmt wird in diesem Zusammenhang schon mal gerne auf andere Dinge des Lebens verzichtet. Die Prioritäten haben sich hier verändert und besonders in Zeiten des Umbruchs, der Hektik und dem Streß des Alltags hat diese Form des „Homing” eine positive Entwicklung.  Die Menschen investieren in sich, die Familie und das langfristige Erlebnis das während des ganzen Jahres gefühlt und erlebt werden kann. Der kurze Kick eines Luxustrips wird hier gegen bleibendes Lebensgefühl getauscht. Eine wünschenswerte Entwicklung, die die aufstrebenden Talente am Sterneküchenhimmel mit ihrem Enthusiasmus, der gelebten Freude am „Guten Leben” und der nachvollziehbaren Ethik mit der sie ihren anspruchsvollen Beruf ausüben nachhaltig ins Leben gerufen haben und noch weiter ausbauen. Das Bewußtsein von guter Ernährung  von Kind an wird durch solche Vorbilder enorm erweitert. Es erreicht so manche Mutter die sich aufgrund der häufig anspruchsvollen Alltagssituation um die Ernährung ihres Nachwuchses während der Schule und daheim nur wenig Gedanken gemacht hat und der Werbung von „familiengerechten” Schnellgerichten aufgepeppt von Instantsoßen im Zeitdruck erlegen ist.  Es ist schön die Geheimnisse der exquisiten Küche nicht in einer Nische für die oberen Zehntausend zu verstecken sondern mit viel Lebendigkeit von engagierten Lebensmittelfans aus der Top Gastronomie sozusagen für den Breitensport näher gebracht zu bekommen. Das ist gelebte Inspiration mit Anspruch an Perfektion und dem streben nach Mehr. Signale die die Menschen besonders in komplizierten Zeiten brauchen um sie positiv für sich nutzen können. „Schmeckt nicht - gibt´s nicht”  als Lebenseinstellung für die Generation, die jetzt richtig anpacken will.

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