27. Januar 2009 | 
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Heute ist die Gastronomie eine Fundgrube an Kreativität und Qualität. Eine wunderbare Entwicklung kann ich hier zumindest im Rückblick auf die vergangenen Jahre feststellen. Aufgewachsen in einem Gastronomenhaushalt habe ich vielleicht schon immer ein wenig mehr auf die Feinheiten geachtet weil so manches Tischgespräch in der Familie natürlich um den Broterwerb ging. Ebenso gehe ich bis heute nach wie vor mit offenen Augen durch die Dienstleistungswelt der Gastronomie und sehe mit Schmunzeln die Versuche der Servicekräfte ihren Auftrag auch an den Mann zu bringen…manche wollen, andere wiederum sollen…freundlich sein. Ein kleiner aber wesentlicher Unterschied. Guter Service ist eine Sache der Einstellung und spiegelt sich von der Geschäftsleitung bis zum Kellner wider. Eine wirklich positive Erfahrung habe ich vor kurzem im Variete GOP Münster gemacht. Ursprünglich wollten wir Sushi essen gehen und unser Lieblingsjapaner hatte leider Betriebsferien. Auf der Suche nach einer anderen Sushi Bar landeten wir im GOP und fragten nach einer Empfehlung. Der angesprochene „Leiter“ konnte uns nicht weiterhelfen und hat kurzum seinen Kollegen gefragt. Dieser hat uns auch eine gute Sushi Bar empfohlen: unsere Lieblingsbar – die ja geschlossen war. Nun standen wir ohne japanische Alternative da und unser „Varieteleiter“ (ich kenne seine genaue Position nicht) meinte man könne doch auch im GOP essen, ob dies vielleicht in Frage käme. Wir waren überrascht, da wir angenommen hatten das Restaurant würde nur für Variete Gäste geöffnet sein und die Show hatte bereits begonnen. Wir waren schon so positiv berührt weil er sich allein schon viel Mühe gegeben hatte unseren Wunsch zu erfüllen für uns ein japanisches Restaurant ausfindig zu machen und deshalb sagten wir gerne ja und wurden nach oben in das Restaurant geführt. Es hatte wirklich ein ganz tolles Ambiente, Kerzenschein überall, stilvolle Dekoration und ganz nette Servicekräfte die uns begrüßten. Jedoch wie schon erwähnt, die Show hatte begonnen und somit war das Restaurant unbesetzt. Mein Partner und ich sagten sofort, man müsse sich wegen uns keine Umstände machen und extra das Restaurant geöffnet halten. Wir bekamen sehr charmant zur Antwort, daß auf jeden Fall das Restaurant geöffnet wäre und wir herzlich willkommen wären, und schon wurden wir an eine sehr schönen Tisch geführt. Die Atmosphäre stimmte, der Service stimmte und das Beste: das Essen war unerwartet gut, von hervorragender Qualität schon vom Grundprodukt her…einfach klasse. Wir haben, weil es so gut schmeckte natürlich gerne drei Gänge bestellt, weil die Beratung so gut war auch noch das ein oder andere Gläschen getrunken. Es fing mit der Begrüßung an, dies motivierte uns einen schönen Aperitiv zu nehmen, ging mit einer tollen Vorspeise (dazu Weißwein) weiter, steigerte sich zu einem tollen Hauptgang (immer noch Weißwein) und endete mit einem leckeren Dessert, Degistiv und Kaffee. Zum Degistiv wurden wir noch einmal mit einem gelungenen und aus geschäftlich gesehener Perspektive, pfiffigen Ad on überrascht: Wir wurden eingeladen Kaffee und Degistiv im Varite wo gerade der Höhepunkt der Show zu sehen war, einzunehmen. Wenn Dienstleistung im Optimum bedeutet, dem Gast jeden Wunsch von den Augen abzulesen , dann habe ich dies so erlebt. Danke, einfach toll. Ich habe mich gefühlt fast wie eine Königin und werde diesen Abend noch lange in bester Erinnerung behalten. So schön kann Gastronomie sein wenn die Liebe zum Beruf sich im gesamten Team widerspiegelt. Kreative Küche, kreativer Service und kreative Kunst…alles unter einem Dach ist für mich ein klares Signal für die Erfolgswege der Zukunft rund um die Dienstleistung. Im GOP Münster haben wir erleben dürfen, daß Beruf eben doch viel mit Berufung zu tun hat.
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